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锅包肉
锅包肉
小透明zwh
收录时间:2024-05-17 11:42:08 热度:1145℃
3张图片
食材明细
主料
猪里脊肉
200g
腌肉用料
蛋清
1个
盐
2g
料酒
1勺
淀粉
30g
清水
适量
调料
胡萝卜丝
适量
葱丝
适量
碗汁
白米醋
60g
白糖
40g
盐
2g
美食特点
酸甜
口味
炸
工艺
三刻钟
耗时
神级
难度
锅包肉的做法步骤
1
里脊肉切3毫米左右,用料抓匀腌制15分钟:蛋清1个、盐2g、料酒1勺、淀粉30g、清水适量。
2
胡萝卜丝、葱丝准备好。
3
热油锅,筷子下去迅速起起泡,下肉。
4
炸三分钟。
5
捞出,继续加热油锅,油温需比初始油温高。
6
复炸30秒至金黄。
7
捞出控油。
8
准备碗汁:60g白米醋+40g白砂糖+2g盐。
9
爆香葱丝,胡萝卜丝。
10
加碗汁。
11
加肉片,翻炒均匀。
12
出锅。
本次制作《锅包肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
东北菜
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