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香辣酥皮猪蹄
香辣酥皮猪蹄
冷水浮萍
收录时间:2024-04-26 06:43:04 热度:5964℃
1张图片
食材明细
主料
猪蹄
数量
辅料
葱
适量
姜
适量
调料
孜然面
两勺
辣椒面
两勺
盐
适量
油
适量
料酒
适量
醋
少许
白糖
两勺
蜂蜜
适量
美食特点
孜然
口味
煎
工艺
一小时
耗时
普通
难度
香辣酥皮猪蹄的做法步骤
1
猪蹄冷水下锅,放入葱姜、黄酒、醋煮开,撇掉血沫。加入7~8克盐、5克鸡精,10克白糖。
2
撇掉血沫,放入7~8课盐、5克鸡精、10克白糖,倒入高压锅煮30分钟以上。
3
煮熟的猪蹄盛出晾凉(猪蹄表面可以摸蜂蜜晾凉)。
4
锅内放少许油,猪蹄皮面朝下煎炸,炸焦后翻面,皮面上撒上一层孜然粉、一层辣椒面和少许盐。
5
两面煎好后盛出,成品图。
本次制作《香辣酥皮猪蹄》所使用的厨具:高压锅、平底锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
下饭菜
宴客菜
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