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水晶紫薯月饼

收录时间：2023-01-06 08:02:31 热度：7018℃

水晶紫薯月饼的做法

1张图片

“ 晶莹剔透，清甜软糯，色彩艳丽，而且，最重要的是低脂少油~~~ ”

食材明细

主料

西米 200g
玉米淀粉 50g
紫薯适量
栗蓉适量

辅料

白糖适量

美食特点

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

水晶紫薯月饼的做法步骤

1
紫薯蒸熟去皮。
2
压成泥，加炼乳拌匀。
3
西米加等量的水浸泡20分钟。
4
浸泡好的西米加玉米淀粉、适量的白糖和成粉团（白糖用量根据自己的喜好添加），盖湿布饧发半个小时。
5
紫薯馅、栗蓉分成25g左右的小团。
6
取25g西米粉团压扁，包裹住紫薯馅，收好口。
7
还做了几个栗蓉馅的。
8
收好口的月饼胚在熟面粉中滚一圈，去掉多余的面粉，放入月饼模中。
9
轻轻按压到玉米叶子上，再放到蒸锅里，盖好锅盖，大火烧开转中火蒸15分钟，关火焖5分钟，稍凉后，薄薄地刷上一层油。
10
晶莹剔透，清甜软糯，色彩艳丽。

本次制作《水晶紫薯月饼》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：糕点中秋

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