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此配方：也适合手揉，我用的是Beko倍科厨师机K6。
我最爱做的波兰种小面包，如蚕丝般细腻，云朵般柔软拉丝，咬一口，奶香味十足，操作简单，组织相当细腻，放3天仍松软！ ”
食材明细
美食特点
波兰种全麦面包的做法步骤
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1
做波兰种：将波兰种材料混合搅拌，盖保鲜膜，用牙签戳几个洞，室温发酵4小时，或冰箱冷藏18小时。
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2
波兰种和主面团材料（除油和酵母以外的）放厨师机。
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10
放温暖湿润处发酵至2倍大（预热烤箱160度）。
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12
烤箱中层160度烤18分钟（上色及时盖锡纸），出炉晾凉至手温后，装袋密封。
制作小窍门
1、不同面粉吸水率不同，请根据实际调整液体用量，比如±10~20克；
2、天热可提前把液体冷藏，或急冻成半流体状再使用；烤箱温度和时间仅供参考。厨师机静音版，揉面又快又易出膜。
本次制作《波兰种全麦面包》所使用的厨具：烤箱
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