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蓝蝴蝶蝶豆花戚风蛋糕

逝去的爱情

收录时间：2021-11-23 04:00:20 热度：5972℃

蓝蝴蝶蝶豆花戚风蛋糕的做法

10张图片

食材明细

主料

蝶豆花 几片
热水 50克
鸡蛋 4个
低粉 100克
白糖 20克

调料

醋几滴

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

蓝蝴蝶蝶豆花戚风蛋糕的做法步骤

1
蓝蝴蝶蝶豆花入开水浸泡过滤备用要等待水温合适。
2
打入4个鸡蛋黄。
3
低粉过筛与蓝蝴蝶蝶豆花鸡蛋液一起。
4
搅拌至无颗粒状态面糊。
5
蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。
6
第一次加入三分之一白糖，低速搅拌几下。分三次加入白糖中速搅至中性发泡。
7
取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
8
再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。
9
最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。
10
8寸模具准备好，倒入蛋糕糊。轻轻震荡一下，让蛋糕糊消泡。
11
入格兰仕42升烤箱，上下火160度，烘烤25分钟，每家烤箱品牌大小，不一样所设置的温度和时间不一样。
12
冷却脱模即可！成品图！
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成品图！
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成品图！
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成品图！

本次制作《蓝蝴蝶蝶豆花戚风蛋糕》所使用的厨具：搅拌机、烤箱

菜谱标签：烘焙

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