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蛋黄古早味蛋糕
蛋黄古早味蛋糕
逝去的爱情
收录时间:2021-11-23 03:51:20 热度:2758℃
9张图片
食材明细
主料
鸡蛋
6个
玉米油
60克
牛奶
60克
低粉
100克
咸蛋黄
4个
白糖
25克
调料
醋
几滴
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
蛋黄古早味蛋糕的做法步骤
1
成品图,来一张。
2
玉米油倒入不锈钢碗里,隔水加热搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
3
加入牛奶继续搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
4
鸡蛋黄,加一个全蛋倒入面糊中,继续快速搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
5
蛋白部分打入无油无水盆里。
6
蛋白部分倒入无油无水盆里,分三次加入白糖,搅拌至中性发泡,拿起搅拌机头成弯弯的小勾。
7
蛋黄部分分两次加入到蛋白中,从底部往上拌均匀,切勿打圈,以免引起消泡。
8
最后将蛋黄部分加入到蛋白中,也是从底部往上拌均匀。
9
加入咸蛋黄,继续从底部往上拌均匀。
10
烤盘铺一层蛋糕纸,倒入蛋糊,轻轻震荡,
11
入烤箱160度50分钟,隔水加热烤。
12
取出,冷却脱模。
13
切块,成品图。
本次制作《蛋黄古早味蛋糕》所使用的厨具:搅拌机、烤箱
菜谱标签:
烘焙
早餐
下午茶
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