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香葱椒盐牛角卷

收录时间：2021-11-23 03:46:09 热度：2287℃

香葱椒盐牛角卷的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉适量
发酵粉 适量
板栗南瓜 适量

辅料

花椒粉 适量
玉米油 适量

美食特点

咸香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

香葱椒盐牛角卷的做法步骤

1
蒸好的苏格兰板栗南瓜，又甜又面。取适量压成泥。
2
适量面粉，南瓜泥挖入面粉中。
3
搓成絮状。
4
发酵粉用一点点温水化开。
5
倒到面絮上。
6
揉成软硬适中的面团，盖上盖子，自然发酵。
7
发好的面团。
8
家里卤好的花椒粉没了，现卤一些。花椒放入锅中，开小火，不时旋动炒锅，防止炒糊。用手捏起一个，能轻轻捻碎关火，稍晾一下。
9
倒入研磨杯，盖上盖子，选择研磨程序，几十秒即成。
10
研磨好的花椒粉，香气浓郁。用不完的，倒玻璃瓶中保存。
11
碗内一勺面粉，一点花椒粉。
12
倒入一点油搅匀，这就是花椒油酥。
13
香葱切小粒备用。
14
发好的面团，放面扑上。
15
排气揉圆。
16
擀成近似长方形，切去边角，上面均匀撒上一层薄盐。
17
抹上花椒油酥。
18
撒上小香葱。
19
切成三角。
20
取一三角面片。
21
从下往上卷起。
22
卷成牛角的形状。
23
饧十几分钟，冷水上屉中小火二十分钟即可。
24
切下的边角揉成了一个馒头。
25
蒸好的香葱椒盐牛角卷。
26
馒头也散发出诱人的光泽。
27
成品。
28
成品。

本次制作《香葱椒盐牛角卷》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食家常菜午餐晚餐

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