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泡椒藕片

收录时间：2022-11-14 09:04:26 热度：1162℃

泡椒藕片的做法

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“ 酸辣爽口的开胃小菜，做法简单，一焯一泡，是节假日餐桌上必不可少的下酒佳配。 ”

食材明细

主料

脆藕 1根

辅料

泡椒 1袋

调料

蒜瓣儿 少许

美食特点

酸辣口味
腌工艺
一天耗时
简单难度

泡椒藕片的做法步骤

1
某洗净，削皮，切去头尾。
2
把藕切成薄片。
3
用清水浸泡，反复冲洗掉淀粉。
4
净锅上火加入水煮沸，放入藕片，淋少许白醋。
5
焯至断生，捞出投凉。
6
按干水分，放入盆中，再把泡椒带水放入，浸泡一晚即可食用。
7
也可以加入少许蒜片、白糖。
8
成品。酸辣脆爽，下酒佳配。

制作小窍门

1.白藕脆嫩，适合凉拌。
2.焯水时放少许白醋，防止氧化。
3.轻焯断生即可，取其脆爽口感。

本次制作《泡椒藕片》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐

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