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苦瓜酿鹌鹑蛋
苦瓜酿鹌鹑蛋
食无涯
收录时间:2021-11-23 03:33:54 热度:6601℃
2张图片
食材明细
主料
苦瓜
1根
鹌鹑蛋
10只
肉糜
100g
辅料
鹌鹑蛋
2只
调料
食盐
适量
食用油
适量
生抽
1匙
蚝油
1匙
淀粉
1匙
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
苦瓜酿鹌鹑蛋的做法步骤
1
肉糜加适量食盐,2只鹌鹑蛋,生抽,淀粉搅至上劲。
2
苦瓜切成2公分厚的圈状,去籽,撒少许食盐腌制半小时左右。将搅拌好的肉糜塞入苦瓜圈内,只要塞一半满。
3
将鹌鹑蛋打入苦瓜圈内。
4
锅中烧开水,放入苦瓜鹌鹑蛋。
5
大火蒸7到8分钟出锅。
6
蒸蛋的同时准备芡汁,将生抽,蚝油,淀粉调入小半碗清水混合均匀。
7
另起锅热油,下蒜头爆香,倒入芡汁待粘稠关火。
8
将芡汁浇在苦瓜鹌鹑蛋表面。
9
滑嫩嫩的苦瓜酿鹌鹑蛋就可以享用了。
10
苦瓜要去籽去白膜,用盐腌制半小时可以去除一部分苦味,也可以放盐开水中焯水去苦。
本次制作《苦瓜酿鹌鹑蛋》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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