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酱烧鲷鱼

南瓜大姐姐

收录时间：2024-05-28 11:35:24 热度：9735℃

酱烧鲷鱼的做法

1张图片

“ 这道酱烧鲷鱼用黄豆酱和豆瓣酱，酱香浓郁，搭配鲜嫩的鱼肉，是一道下饭的好菜。 ”

食材明细

主料

金头鲷 两条

辅料

胡萝卜 1根
笋片 150g
小尖椒 1个
葱适量
姜适量

调料

黄豆酱 适量
豆瓣酱 适量
老抽适量
盐适量
淀粉适量

美食特点

酱香口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

酱烧鲷鱼的做法步骤

1
鱼处理清洗干净后，用厨房纸擦干鱼身。
2
胡萝卜切小丁；鱼肉两边划几刀，然后均匀涂抹上盐，静止几分钟，让鱼微微出水，然后双面均匀撒上干淀粉。
3
不粘锅中放少量油，中小火双面煎到微黄。
4
煎好的鱼盛出备用。
5
锅中放油，爆香姜末，葱末，小尖椒。
6
放入胡萝卜丁中火煸炒到胡萝卜微微变软。
7
加入黄豆酱和豆瓣酱（黄豆酱要多放一点），然后炒匀。
8
加入水和老抽煮开。（不用再另外调味，因为豆瓣酱和黄豆酱已经很咸了）。
9
放入鲷鱼。
10
加盖，中大火煮开，煮的时候注意翻动一下鱼身。
11
鱼煮到酥烂后盛出。
12
笋片放入汤汁，煮开收汁，加水淀粉勾芡。
13
均匀在鱼身上浇汁，撒上葱碎，完成。

本次制作《酱烧鲷鱼》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜

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