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#早春美味#今天跟大家分享一道凉拌菠菜粉丝的做法，鲜嫩爽口，简单快速还营养，趁现在菠菜正嫩的时候，多吃一些既能保护我们的眼睛，还能帮助肠胃蠕动，可以给身体做个大扫除，使身体更轻松；喜欢的朋友，赶紧做起来了吧！ ”
食材明细
美食特点
凉拌菠菜粉丝的做法步骤
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菠菜摘去黄叶老梗，用清水浸泡10分钟后清洗干净。
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锅中水开，少许盐和油，把粉丝放锅中焯烫1分钟，捞出过一遍凉开水。
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菠菜也用手攥干水分，也用刀切几下，放在粉丝上面。
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蒜头切末、小米辣切圈和白芝麻及熟花生米，一起放入碗中。
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食用油烧热，淋入碗中爆香拌匀；然后加入生抽、香醋、白糖、蚝油、香油和凉开水搅拌均匀；生抽蚝油都有咸味，就没在放盐了。
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制作小窍门
1、粉丝入锅焯烫之前，需提前泡软，这样可以减短焯烫时间。
2、菠菜焯烫变色断生即可，大概1分钟左右；过一遍凉水可以保持翠绿色泽。
3、凉拌汁不限于以上调料，具体可以根据自家的口味来调整就好。
本次制作《凉拌菠菜粉丝》所使用的厨具：汤锅
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