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番茄虾滑汤
番茄虾滑汤
南瓜大姐姐
收录时间:2021-11-23 03:12:17 热度:3310℃
1张图片
“
这道汤清淡鲜甜,用最简单的调味,陪衬出食材最原始的口味。
”
食材明细
主料
大虾仁
400克
小番茄
6个
辅料
绿叶沙拉菜
适量
鸡蛋
一个
调料
盐
适量
白胡椒粉
适量
芝麻油
适量
美食特点
清淡
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
番茄虾滑汤的做法步骤
1
虾仁一定要用这种大虾仁,打成泥后口感最好。番茄的用量建议不要太多,番茄味道太浓会遮盖虾的鲜甜。
2
虾仁解冻后放入搅碎机,加一个蛋清,白胡椒,盐调味(我用的这种虾仁本身就有咸味,所以我没有加盐,所以盐的用量根据自己口味和虾仁味道确定)。
3
打成虾泥。
4
锅中放油,翻炒番茄,直到番茄变软,炒出酱汁。
5
加冷水到锅中。
6
加入冷水后直接用小勺把虾泥挖入到锅中(注意不要等水煮开了再下虾泥),下入虾泥后大火煮开,煮开后继续再煮大概十几秒。
7
出锅后加入一小把沙拉菜,淋入少许香油,完成。
本次制作《番茄虾滑汤》所使用的厨具:汤锅
菜谱标签:
汤类
家常菜
午餐
晚餐
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