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简单又好吃的疙瘩汤

西贝大厨来了

收录时间：2024-01-03 02:16:00 热度：4401℃

简单又好吃的疙瘩汤的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 40g

辅料

小油菜 1颗
鸡蛋西2个
西红柿 2个
土豆 1个
姜片 1片

调料

胡麻油 40ml
盐适量

美食特点

其他口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

简单又好吃的疙瘩汤的做法步骤

1
将所有食材洗净，小油菜切碎、土豆去皮切成丁，鸡蛋打散成蛋液。
2
将水龙头开到极细，撒一点入面粉碗中，快速用筷子搅散成面疙瘩，然后把成型的面疙瘩拨到一边，再重复刚才的动作，直到所有的面粉都搅成小碎疙瘩。
3
烧一锅开水，将西红柿用刀划几道后放入，待皮烫起后取出，剥掉西红柿的皮，切成碎块。炒锅中倒入胡麻油烧热，下姜片炝香后，下西红柿块，小火翻炒出汤。
4
放入土豆丁翻炒至熟后，多加一些开水，倒入面疙瘩拌匀，加盐调味，煮开。倒入鸡蛋液搅成蛋花，并放入炝好的扎蒙花拌匀；最后倒入油菜碎拌匀后，再次煮开即可。

制作小窍门

搅面疙瘩的诀窍就是极少量水分几次加，勤搅拌。

本次制作《简单又好吃的疙瘩汤》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：面食家常菜懒人食谱

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