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红烧肘子肉

收录时间：2024-02-14 06:36:33 热度：4965℃

红烧肘子肉的做法

3张图片

“ 大夏天，只能想着法儿的变着吃肉，要是炖汤的话肘子汤有点油腻了，也不是很下饭，索性做成红烧的吧，简单美味又下饭。 ”

食材明细

主料

肘子肉 半个

辅料

绍兴黄酒 25g
黄豆酱油 30g
盐少许
小葱两根
香味少许
冰糖 15g
白糖 1勺
姜片 3片

美食特点

咸甜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

红烧肘子肉的做法步骤

1
肘子剔骨留下净肉。
2
改刀切小块。
3
冷水放入锅里。
4
焯水备用。
5
焯水后再次洗净沥干水分备用。
6
热锅温油，放入八角和白糖。
7
小火炒化白糖。
8
放入肉块，炒出糖色。
9
保持小火，直到肉块上色。
10
放入黄豆酱油。
11
绍兴黄酒。
12
翻炒均匀。
13
连汤带水放入小砂锅。
14
加入小葱姜片香味冰糖和少许盐。
15
加入没过食材的开水。
16
大火烧开改小火慢炖一小时。
17
最后汤汁收得差不多了，肉质软烂就可以关火了。
18
颜色漂亮，口感香糯，备好米饭哦。

本次制作《红烧肘子肉》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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