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“
"白菜"谐音"百财"，寓意好，今天做一款百财饺子。用的果蔬粉调色，蒸出来褪色了，下次试试蔬菜汁的。 ”
食材明细
美食特点
百财饺子的做法步骤
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取200克金龙鱼河套雪花粉倒入揉面盆中加入100克清水。
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再取50克金龙鱼河套雪花粉和3克果蔬粉，加入27克清水揉成软硬适中的面团。同样松弛一会。
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这时候来调馅：猪肉馅加入生抽，料酒、盐，葱碎，姜粉、食用油搅拌均匀，酸菜丝洗干净切碎挤干水份放入搅拌均匀。
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如图这样操作，这个口述不如上网找个视频看一下哈。我也在练习中。
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制作小窍门
1、面粉品牌不同，吸水量不同，清水的量要根据面团的状态调整。
2、酸菜500克是没挤干水份时的重量。
3、饺子皮擀的薄厚不同，蒸的时间也稍有调整，但韭菜馅的不建议蒸太长时间。
本次制作《百财饺子》所使用的厨具：蒸锅
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