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鸡蛋打卤面是一款比较简单美味的大众化面食，容易上手，食材易得，易于存放。只要有鸡蛋、黄花菜和木耳，一个月不需要买菜也不是神话，特别适合上班族和懒人一族。 ”
食材明细
美食特点
鸡蛋打卤面的做法步骤
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1
先把面和好，用湿毛巾盖上，10分钟左右揉一次。（冬少麦和春小麦不一样，冬小麦面即和即擀，春小麦必须醒发，多次揉搓。）
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2
一人一个鸡蛋就可以了。一个青椒，一颗葱，几瓣蒜头。
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3
黄花木耳泡好洗净。这两样不是越多越好，因为要用水淀粉，太稠了反而不好。
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4
所有的食材改刀备用。黄豆是临时加入，有无皆可，加一点感觉更美。
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6
炒锅再次上火，加油烧热，放花椒爆出香味。喜欢吃花椒的不用捞出。
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11
加开水漫过菜，中火炖至黄豆成熟，放味精，淋入水淀粉。
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制作小窍门
1.黄花菜、木耳和黄豆要提前泡好。
2.花椒爆锅最好，不要放其他调味料。
3.喜欢色重的可多放点老抽。
本次制作《鸡蛋打卤面》所使用的厨具：炒锅
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