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红糖核桃南瓜馒头

收录时间：2024-02-08 05:30:56 热度：8826℃

红糖核桃南瓜馒头的做法

1张图片

“ 在我们当地，过年蒸馒头都会做两种形状，圆形的叫馒头，淡或甜的都有。这种长条状的叫馒头干，一般都是加红糖的。有经验的大人们会自己用白药煮酵水来发面，做好的馒头闻起来有浓浓的麦香味，喧软又有嚼劲。 ”

食材明细

主料

面粉 600g
酵母 6g
南瓜泥 适量

辅料

红糖适量
核桃适量

美食特点

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

红糖核桃南瓜馒头的做法步骤

1
南瓜去皮蒸熟压成泥，趁热放入红糖融化。
2
面粉和酵母混合（比例100:1），用南瓜泥和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。
3
发酵好的面团是原来的两倍大，撕开有密集的蜂窝。
4
取出放案板上按揉排气，均匀分成小份。
5
搓揉成长条状，用刀在中间划一下。
6
放到抹了油的笼屉里二次饧发。
7
红糖和压碎的熟核桃仁混合。
8
饧发好的馒头胚明显变大变轻，中间裂开一条大口子，放上红糖核桃，冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中火20分钟，关火虚蒸5分钟开盖。
9
蒸好的红糖核桃馒头。
10
切小块，香甜又喧软。

本次制作《红糖核桃南瓜馒头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：面食早餐馒头花卷

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