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抹茶彩云蛋糕卷

收录时间：2024-04-19 09:50:38 热度：808℃

抹茶彩云蛋糕卷的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低粉 80G
糖 50G
水 50G
色拉油 50G

辅料

抹茶粉 10G

配料

动物奶油 适量
白醋 3至5滴
盐 1.5G

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤

1
原料。
2
蛋黄。
3
把清水和色拉油混合均匀。
4
然后把低粉筛入。
5
里面加入蛋黄简单的搅拌几下。
6
用手动打蛋器轻轻的搅拌均匀，直至没有粉粒状。
7
在一个干净的容器中放入蛋白，加入白醋和盐。
8
用电动打蛋器打至粗泡，然后分三次依次加入白糖，打发蛋白至硬性发泡。
9
先取1/3的蛋白霜加入到面糊里，用切拌的方法混合面糊。
10
接着再把1/3的蛋白霜放入面糊里继续切拌,最后把面糊倒入剩余的蛋白霜中轻轻切拌均匀（动作要轻）
11
取适量的面糊和抹茶粉混合均匀，倒入面糊中划拉两下即可呈现彩云状。
12
把面糊倒入铺有油纸的烤盘里，预热烤箱，170度15分钟（如果是四个蛋的配方建议时间在 20分钟）。
13
在蛋糕烘烤时利用这个时间打发动物奶油。
14
出炉后在桌子上震两下倒扣在烤架上。
15
........
16
微凉后撕去底部的油纸，切去边角，把蛋糕放在高温布上，上面抹上打发的淡奶油。
17
卷成筒状。
18
待10分钟后切断即可。

菜谱标签：烘焙儿童下午茶

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