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酱醋脆青瓜

收录时间：2021-11-23 02:16:57 热度：1675℃

酱醋脆青瓜的做法

2张图片

“ 酸酸，甜甜，脆脆，味道太好了，配粥，面，饭什么都配，简直太好吃了。 ”

食材明细

主料

水果青瓜 6条约700克

辅料

蒜头 100克
胡萝卜 少许
小米辣 少许
八角少许
香叶少许
花椒少许

调料

酱油适量
香醋适量
糖适量
油少许

美食特点

酸甜口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

酱醋脆青瓜的做法步骤

1
备好食材：如图。
2
热锅放油下八角，香叶，花椒小火炒出香味。
3
然后加入酱油，香醋，白糖(随自己喜欢的味道调制)煮至微沸不要大火煮开，关火放凉。
4
青瓜切条状，放盐拌匀腌制半小时杀出水分。
5
腌制半小时后，将青瓜条放入布袋(隔豆漿的布袋)扎好口，用电饭煲蒸屉放最底下，将青瓜放在蒸屉上，再用重物压着青瓜(我用锅装满水压上去)这样青瓜的水分慢慢的压出来，这方法很好用哦，压了有1小时吧，倒出再用厨房纸吸去多余水分，水分多青瓜口感就没有那么脆口的，这一步很重要。
6
将处理好的青瓜条放入玻璃保鲜盒中。
7
将蒜片，小米辣也放入。
8
将放晾的酱醋汁倒入保鲜盒(隔去香料)。
9
拌匀即可入冰箱(两小时后就可以品尝了)隔天更美味。
10
这是隔天的酱醋青瓜，很美味。
11
成品图。
12
成品图。

本次制作《酱醋脆青瓜》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小菜泡酱腌菜家常菜

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