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火爆美食圈的粑粑坊糯米蛋糕，一下子成了网红，今天也拔草做了一次可可味的糯米蛋糕，烤好的蛋糕外酥里糯，表面筛上可可粉，糯叽叽的太好吃啦！ ”
食材明细
美食特点
外酥里糯的可可糯米蛋糕的做法步骤
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1
准备好食材，鸡蛋要冷藏的，油用玉米油或者葵花籽油。
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2
鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋黄➕牛奶➕玉米油搅拌至乳化。
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3
筛入糯米粉和可可粉，不过筛搅好的蛋糕糊会有疙瘩。
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7
继续用打蛋器3档打发至蛋白有纹理时放入最后一次糖。
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8
继续三档打至蛋白提起打蛋头成小尖角状态，俗称硬性。
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12
烤箱提前预热180度5分钟，把蛋糕糊倒入纸杯中8-9分满，放入烤箱中层180度30分钟即可。
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制作小窍门
1、烤箱温度时间仅供参考，请根据自家烤箱调节时间温度。
2、放了可可粉的蛋糕糊很容易消泡，所以蛋白打发至硬性发泡，就是尖角状态比较容易操作。
本次制作《外酥里糯的可可糯米蛋糕》所使用的厨具：烤箱
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