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豌豆凉粉

小榴莲妈妈

收录时间：2021-11-23 01:40:31 热度：2494℃

豌豆凉粉的做法

1张图片

“ 长这么大唯一坚持下来的一件事就是每天给手机充电。 ”

食材明细

主料

豌豆淀粉 1碗

辅料

水 6碗
葱花适量
蒜末适量

调料

盐适量
酱油适量
辣子油 适量
植物油 适量
鸡精适量
十三香 适量
醋适量

美食特点

酸辣口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

豌豆凉粉的做法步骤

1
准备一碗豌豆淀粉。
2
加入一碗水。搅拌均匀，避免沉淀。
3
锅内烧水，5碗水。水响边加入搅拌好的豌豆淀粉水，边加水边搅拌。
4
全程中小火。煮至成糊状。这种就可以。
5
将豌豆淀粉糊加入一个盆内。晾凉后放入冰箱冷藏3小时。
6
3小时后脱模。
7
改刀切成细条。
8
碗内加入葱花，蒜沫，酱，油醋，辣子油，盐鸡精十三香。淋入热油。
9
料汁加入。
10
搅拌均匀。
11
装盘就可以吃了。

制作小窍门

豌豆淀粉和水的比例1:5-6，创作淀粉量要少点。我的一小碗淀粉做出来一大盆。装盘家用8寸盘足足两盘。

本次制作《豌豆凉粉》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐

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