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凉拌青椒

收录时间：2021-11-23 01:36:01 热度：3930℃

凉拌青椒的做法

1张图片

食材明细

主料

青椒一斤

辅料

蒜适量
小米辣 适量
香菜适量

调料

盐适量
糖适量
生抽适量
醋适量
芝麻油 适量
红油适量

美食特点

酸辣口味
煨工艺
半小时耗时
简单难度

凉拌青椒的做法步骤

1
青椒清洗干净，用手捏爆，方便后面翻炒均匀受热。
2
盘里加入蒜末，小米辣，香菜，盐，糖，生抽，醋，芝麻油，红油备用。
3
把锅烧热，倒入青椒炒干表面水分。
4
炒干够，开中小火慢慢烙干，边烙边挤压青椒，使其烙香熟透。
5
10分钟后把烙好的青椒倒入凉拌汁盘里，等待青椒凉透后再搅拌均匀即可。
6
装盘。

制作小窍门

青椒起锅后必修凉透后才能搅拌，防止凉拌汁走味。

本次制作《凉拌青椒》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐

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