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葱花炖蛋
葱花炖蛋
含雪玫瑰
收录时间:2022-12-15 07:11:17 热度:5903℃
1张图片
“
葱是重要的调味品,用来炖蛋,可去除蛋腥,使之增香。
”
食材明细
主料
鸡蛋
1个
辅料
葱花
适量
盐
适量
麻油
适量
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
葱花炖蛋的做法步骤
1
鸡蛋一个,磕入碗中
2
加入四分之一小匙盐
3
将蛋液打散
4
加入蛋液体积1.5——2倍温水,并搅打均匀
5
过筛,滤去杂质
6
再次过筛,可看到基本没有什么杂质
7
蛋液静置片刻,用调羹撇去表面气泡
8
加入少许麻油
9
加入切好的葱花,并轻轻搅拌均匀,切忌用力搅出气泡
10
冷水入锅,并将一个盘子反过来盖在碗上,防止水汽滴入,保鲜膜在高温中不稳定,不建议用
11
水开后,小火蒸15分钟左右,关火稍焖片刻。
菜谱标签:
热菜
家常菜
早餐
午餐
晚餐
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