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“
来上一碗香喷喷的炸酱，配上几样时令蔬菜，煮一些面条，加几瓣新蒜，大快朵颐的吃起来吧！ ”
食材明细
美食特点
炸酱的做法步骤
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锅内余温底油放入一枚八角，放入葱姜末小火炸出香味。
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放入一袋甜面酱，小火搅拌，如果大火容易把葱花炸焦，影响口感，甜面酱也容易糊了发苦。
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等到面酱微微起泡时面酱的香味就出来了，虽然我用的是普通炒锅，但是底部也不沾。
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用铲子慢慢搅动，加入少许盐，白糖调味，淋入少许料酒增鲜提味。
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制作小窍门
这个是基础版炸酱，只需猪肉丁，也可以根据自己的口味加入少许香菇丁，鸡蛋，还可以用甜面酱黄豆酱混合，这样口感更丰富些。
本次制作《炸酱》所使用的厨具：炒锅
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