1张图片
“
昨晚上这个牛奶布丁一做好,娘仨一人一瓶。今天早上,微波炉加热30°,给二宝吃一瓶再吃早餐,宝宝心满意足,念念不忘,看着冰箱还想再来一瓶——哈哈,一共做了四瓶小的+一瓶大的。平时淡奶油一买就是一大瓶,1升装的,做蛋糕又会剩下,放着怕变质。学会做布丁就不用担心这个问题了,剩多少都可以拿来做布丁,布丁吃不完,冷藏两三天没问题。布丁小巧可爱、甜蜜可口,还可以自由发挥:加蓝莓,加草莓,加芒果,加香蕉……总之,怎么高兴怎么来。 ”
食材明细
美食特点
牛奶布丁的做法步骤
-
-
-
-
4
开小火加热,35°左右就离火。主要是使糖融化,不是要把液体煮熟。
-
5
凉一点,先把鸡蛋打散再倒进溶液里,筷子或蛋抽打均匀。
-
-
7
过滤到另外一个容器里,我用带导流口的杯子,方便待会倒进布丁瓶。
-
8
先预热烤箱165°。然后我们来把过滤好的溶液倒进瓶子。之后取一个深烤盘,把瓶子放进去,往烤盘注水,1/3位置即可。
-
9
放进烤箱烤40-50分钟。35分钟的时候已经熟了,我喜欢表面有焦糖,就延长时间了。也有一点不好,加热久了,上层的布丁有点小气泡。不过不影响口感。
-
-
-
制作小窍门
过滤一遍再倒进布丁瓶,成品细腻少气泡。
要用水浴法,烤盘底部加水,这样布丁口感才是嫩滑的。
本次制作《牛奶布丁》所使用的厨具:烤箱、煮锅