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酸萝卜焖鱼

收录时间：2021-11-23 01:16:14 热度：2319℃

酸萝卜焖鱼的做法

1张图片

“ 鱼（草、鲤、鲢皆可）去头、去排。头、排可用油煎一下，或炖汤或做米粉，一鱼两吃。 ”

食材明细

主料

鱼 1000克

辅料

泡萝卜 适量
泡姜少许
泡辣椒 少许

调料

蒜瓣儿 5个左右
盐少许
胡椒粉 少许
酱油少许
陈醋少许
鸡精少许

美食特点

酸辣口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

酸萝卜焖鱼的做法步骤

1
鱼（草、鲤、鲢皆可）去头、去排，将鱼肉切成一厘米的方丁，放盐、胡椒粉、葱姜水腌一会儿用。
2
泡萝卜、姜、辣椒改刀备用。蒜瓣中间切开。
3
小葱切碎。（香菜更好）
4
炒锅上火放油烧热。家庭制作，可以少放点油。
5
放入切好的料头爆出香味。
6
放入鱼翻炒均匀，加少许开水。
7
调入盐、酱油、胡椒粉。
8
烹少许陈醋。
9
放入鸡精，大火收汁。
10
出锅装盘，洒上葱花即可。

制作小窍门

1.上浆建议使用红薯淀粉，浆挂厚一点，口感滑嫩。
2.加入适量泡姜、泡萝卜、泡辣椒，成品酸香微辣。

本次制作《酸萝卜焖鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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