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蛋黄鲜肉什锦粽子

收录时间：2024-04-30 08:31:07 热度：3344℃

蛋黄鲜肉什锦粽子的做法

2张图片

“ 之前和小主聊天聊到“青取于蓝而胜于蓝”，她就给我下套，说我应该会做外婆会的所有东西……我解锁：煎土豆饼、清明粿…粽子……只是我想说：你给我下套容易，我解锁却也容易，但是你也要解锁你老妈的。 ”

食材明细

主料

糯米适量
黑米适量
小米适量
绿豆适量

辅料

咸蛋黄 适量
去皮五花肉 适量
粽叶适量
粗棉线 适量

调料

盐适量
生抽适量
生姜适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

蛋黄鲜肉什锦粽子的做法步骤

1
去皮五花肉切小块。
2
挤入生姜汁。
3
加入生抽拌匀腌制过夜。
4
四色杂粮放大盆里浸泡两小时。
5
粽子用开水泡两小时后清洗。
6
粽叶洗净后去掉头和叶尾，再用刚煮沸的开水泡着，棉线剪成一段段后，也泡着。
7
食材准备好了如图。
8
把粽叶对折弄成“漏斗”状。
9
如图右往左折。
10
再从前往后折，用绳子捆绑好。
11
做好如图。
12
一边裹一边把做好的放入冷水中浸泡着。
13
裹完后放入煮锅，水漫过粽子。
14
加入个盘子子在着。
15
大火烧开转中火煮一小时，闷两小时。
16
煮好了。
17
开吃，一口咬到蛋黄。
18
又一口咬到肉。

本次制作《蛋黄鲜肉什锦粽子》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小吃端午节

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