菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 油泼面

油泼面

收录时间：2021-11-23 01:12:54 热度：2599℃

油泼面的做法

1张图片

“ 油泼面麻辣鲜香，爽滑劲道，夏季必吃。 ”

食材明细

主料

中筋面粉 250g
黄瓜 1根
香菜 2颗
大蒜 2瓣

辅料

辣椒粉 适量
一品鲜酱油 适量
陈醋适量
精盐适量
白糖适量
五香粉 适量
鸡精适量

美食特点

麻辣口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

油泼面的做法步骤

1
面粉加适量清水，边倒边搅，搅拌成大絮状。
2
下手揉成较硬的面团，这时面团很不光滑，盖上保鲜膜，醒面十分钟。
3
第二次揉面，面团比之前好了许多，盖好，继续醒面十分钟。
4
再次揉面，这时面团变的已经很光滑了，柔软有弹性。
5
将面团擀成两厘米厚的圆饼，切成宽条。
6
盘中刷油，再将每根面条都抹满油，放入盘中，盖上保鲜膜，醒面二个小时。
7
醒好的面非常有韧性，，案板上抹油，取一个面条，用擀面杖擀开，用筷子在中间压一下。
8
两手从中间托起，向两边轻轻拉抻，边拉抻边在案板上摔打，逐渐拉长，然后在有按压印的地方扯开成两条。
9
开水锅里加点盐，下入面条，煮个三分钟就可以了。
10
黄瓜切细丝，香菜，小葱切段，蒜切好末。
11
将煮好的面捞出放盘里，上面再放入准备好的配菜和辣椒粉。
12
浇入热油，拌匀，一碗麻辣鲜香，爽滑劲道的油泼面就好了。
13
成品图。

制作小窍门

要想和出光滑的面团，就不能怕费事，三揉三醒是少不了的，调料可根据自己的口味调整，泼面的油要热，一定要非常热。

本次制作《油泼面》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：主食面条陕西菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品二月二龙抬头，风调雨顺好年头春食养颜好食物肤如凝脂面似花

推荐菜谱

热菜本帮菜高颜值利尿芒种产后调理下奶名菜高档寒露慕斯饼疏肝理气鄂菜湘菜下午茶秋季食谱秋分