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辣味蒸生鱼
辣味蒸生鱼
风中丝丝清雨
收录时间:2022-11-12 02:33:54 热度:3568℃
1张图片
“
辣,鲜,香。
”
食材明细
主料
生鱼
一斤左右 一条
辅料
姜丝
适量
香葱
适量
配料
老干妈
适量
红油豆瓣酱
适量
海天蚝油
适量
生抽
适量
金龙鱼油
适量
王致和料酒
适量
美食特点
中辣
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
辣味蒸生鱼的做法步骤
1
生鱼洗净,切花刀,撒上盐腌片刻。
2
用一圆盘摆好生鱼成圆形、放姜丝,香葱,浇上料酒。
3
上笼隔水蒸10分钟,边上是鱼油,可根据自己爱好可留可不留。
4
蒸好后倒掉鱼水,浇上海天蚝油,撒上姜丝。
5
另起锅加入油,慢火炒老干妈和红油豆瓣酱,炒到出红油。
6
浇在蒸好的生鱼上,在淋上生抽。
7
再上笼隔水蒸8分钟,出锅浇上热油即可。
制作小窍门
生鱼属海鱼类,这种做法鲜香,没腥味。
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
夏季食谱
午餐
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