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上海菜浓油赤酱，荤菜还喜欢加糖比较甜，这款菜谱无油无糖，Q弹软韧不油腻。 ”
食材明细
美食特点
油面筋塞肉的做法步骤
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加入肉糜中，加一个鸡蛋，生粉，酱油，生抽朝一个方向搅拌，直至搅拌上劲。
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把搅拌好的肉糜慢慢塞入油面筋中，肉塞得多烧好就饱满，肉塞得少，就会软榻，根据自己喜好来。
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转中小火慢煮，煮透一边后翻面继续煮，尽量不要不停翻动，那样容易破皮。
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出锅，撒上葱花装盘。Q弹软韧不油腻，吃三四个也不会觉得腻。
制作小窍门
1、加葱姜水和鸡蛋打出来的肉糜有弹性，软嫩不柴。
2、酱油和生抽都含盐分的，所以盐的份量要少加或者不加。
3、口味重的可以加点鸡精调味。
本次制作《油面筋塞肉》所使用的厨具：炒锅
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