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金汤蒜蓉小龙虾

收录时间：2021-11-23 00:51:15 热度：9725℃

金汤蒜蓉小龙虾的做法

1张图片

“ 自己在河里套的小龙虾，活水沟里的，干净卫生！ ”

食材明细

主料

小龙虾 1000g

辅料

豆油适量
葱适量
姜 3片
蒜 4头
干辣椒 3个
八角 3个
桂皮 2个
香叶 3片
花椒少许
啤酒 1听
青椒 1个

调料

盐适量
蚝油 2勺
白胡椒粉 少许

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

金汤蒜蓉小龙虾的做法步骤

1
小龙虾加入两勺盐，提前让小龙虾爬干净。
2
旧牙刷把小龙虾头部，尾部，刷洗干净。
3
刷好的小龙虾，清水再反复清洗几遍。
4
蒜头剁成末，喜欢的可以多剁一点。
5
葱，姜，剁成末，干辣椒剪成段，准备几片香叶，桂皮，八角，花椒。
6
尖椒切成丝，备用（可以不放）。
7
锅里多倒点油，加入一勺盐，五成油温下锅煎炸。
8
小龙虾全部炸至变色，在煎炸1分钟，捞出。
9
锅留少许底油，倒入料头，一半的蒜末，翻炒出香味。
10
倒入炸好的小龙虾，大火翻炒。
11
倒入一大罐啤酒，没过小龙虾，不够加入开水。
12
倒入剩余的蒜蓉，加入少许白胡椒粉，蚝油，盐调味，大火煮开转小火煮15分钟。
13
倒入青椒丝，翻炒断生即可。

制作小窍门

小龙虾可以稍微咸一点，不容易入味，或者煮完浸泡10分钟再开吃。

本次制作《金汤蒜蓉小龙虾》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜朋友聚餐

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