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茭白烧鸡块
茭白烧鸡块
舌尖居士
收录时间:2021-11-23 00:46:05 热度:3668℃
1张图片
食材明细
主料
去骨鸡腿
3个
茭白
3个
辅料
油
少许
盐
少许
料酒
少许
葱
少许
生抽
少许
老抽
少许
糖
少许
鸡精
少许
姜
少许
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
茭白烧鸡块的做法步骤
1
鸡腿切成小块,用清水冲洗两遍控干水分,放入料酒和姜片腌制半小时。
2
茭白去除老皮洗净切成滚刀块。
3
热锅凉油放入鸡块翻炒,翻炒几下放入料酒继续翻炒。
4
鸡肉变色后加入少许的生抽,老抽继续翻炒。
5
鸡肉上色后加入清水,水与鸡肉基本持平。放入料酒,葱姜,糖,盐盖上锅盖,锅开后改小火炖上20分钟。
6
20分钟后倒入茭白盖上锅盖再炖10分钟。
7
10分钟后改大火跑汤,肉挂上汁后放入少许鸡精,糖即可关火出锅。
8
成品。
本次制作《茭白烧鸡块》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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