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川味卤菜

收录时间：2024-01-14 18:44:44 热度：9258℃

川味卤菜的做法

4张图片

“ 卤菜的灵魂在于卤水，而卤水重点在卤料。 ”

食材明细

主料

鸡翅 250g
藕片 350g（土豆/鸡蛋）（依据喜好加菜）

辅料

友加川味卤料 1袋
猪油 50g
水 1500g

美食特点

其他口味
卤工艺
一小时耗时
简单难度

川味卤菜的做法步骤

1
倒入水，友加川味卤料1包，猪油50g。
2
大火煮至沸腾，放入鸡翅转小火煮20分钟浸泡半小时捞出。
3
加蘸料蘸着吃味道更好哦。
4
藕片小火煮10分钟。
5
浸泡半小时捞出。
6
大功告成，去外面买来吃不如自己做的好，追剧吃它不香吗？。

制作小窍门

1、卤水上面有一层浮油，对卤水起一定保护作用，但浮油多了对卤水也会起到破坏作用，因此以卤水之上有薄薄的一层为宜。
2、保管卤水：把卤水烧开，用纱布滤去杂质，然后再烧开，静止冷却，用保鲜膜封口后即可放入冰箱保管。

本次制作《川味卤菜》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小菜家常菜

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