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菜脯煎蛋

收录时间：2023-10-15 19:44:35 热度：314℃

菜脯煎蛋的做法

1张图片

“ 菜脯就是用白萝卜腌制的咸萝卜干，潮汕地区的人们喜欢称它为菜脯，腌制年数较多的菜脯称为老菜脯，为潮汕三宝之一。口感咸香脆口，消食开胃，配粥一流。 ”

食材明细

主料

菜脯适量
鸡蛋 2个

辅料

蒜末少许

调料

油适量
胡椒粉 少许

美食特点

咸香口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

菜脯煎蛋的做法步骤

1
备好食材：如图(菜脯自晒的不会太咸洗干净即可)。
2
菜脯切末，蒜头也切末。
3
热锅放油，小火放菜脯，蒜末煸炒出香味。
4
炒2分鐘菜脯的特有香味就出来了。
5
先铲出装入碗中晾凉一下下。
6
打入两个鸡蛋，加少许胡椒粉，菜脯有咸味不用加盐了。
7
拌匀。
8
热锅放油，倒入蛋液，小火煎制。
9
差不多两分鐘左右翻另一面煎制，再煎一分鐘即可完成。
10
成品图。
11
成品图。

制作小窍门

先将菜脯炒出香味，这样才能突出菜脯的特色。

本次制作《菜脯煎蛋》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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