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尖椒回锅肉

零下一度0511

收录时间：2024-01-28 07:39:31 热度：1025℃

尖椒回锅肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 300克

辅料

青尖椒 5个
姜 4片
蒜 3瓣
葱 2棵

调料

豆瓣酱 1勺
鸡精 2克
生抽 1勺
老抽半勺

美食特点

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

尖椒回锅肉的做法步骤

1
五花肉放入锅中，加花椒、葱段、姜片，水煮沸上盖转小火煮十分钟。
2
姜切片、蒜切片、豆瓣酱一勺备用。
3
尖椒斜着切段。
4
煮好的五花肉放凉切成薄片。
5
锅内加底油，下五花肉煸炒出油。
6
加入姜片、蒜片炒出香味。
7
加入豆瓣酱炒出红油。
8
加入生抽、老抽翻炒上色。
9
放入尖椒段大火翻炒几下，最后下点鸡精提味。
10
成品图。

制作小窍门

1、五花肉需提前下锅煮十分钟，煮熟的五花肉更方便切成薄片。
2、炒制的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，咸度足够无须再加盐。

本次制作《尖椒回锅肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜川菜午餐晚餐

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