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蒜蓉辣酱蒸生蚝

收录时间：2022-10-29 08:10:39 热度：7364℃

蒜蓉辣酱蒸生蚝的做法

2张图片

“ 一道非常简单的海鲜美味。适当蒜蓉辣椒酱、两片生姜、一颗香葱就搞定了。 ”

食材明细

主料

生蚝适量

辅料

蒜蓉辣酱 适量

调料

香葱 1颗

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜蓉辣酱蒸生蚝的做法步骤

1
生蚝适量，用牙刷刷洗干净。
2
装入盘中上笼。
3
大火蒸3～5分钟。时间不要长，否则蚝肉会收缩。
4
蒸过的生蚝很容易打开，打开后再冲洗一下，开蚝时会掉一些蚝壳的碎屑。
5
冷藏的蒜蓉辣酱。
6
每个蚝肉上放一小调羹的蒜蓉辣酱。上笼蒸5分钟。
7
蒸生蚝的过程中切一颗香葱。
8
时间到了，打开锅盖，洒上香葱碎，再盖上锅盖10秒，激发葱香。
9
成品色泽饱满，香味扑鼻。一口一个，一人一盘。

制作小窍门

1.一定要刷洗干净。
2.蒸过的生蚝很容易打开，但要再冲洗掉开盖时遗留的碎屑，否则影响口感。
3.洒上香葱后再盖上数秒，只为激发葱香。

本次制作《蒜蓉辣酱蒸生蚝》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜海鲜午餐晚餐

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