3张图片
“
四川泡菜，家家户户都会做，这次做就是老爸指导我做的，非常不错哦。 ”
食材明细
美食特点
泡菜的做法步骤
-
-
-
-
-
-
6
加入花椒粒和盐，盐一定要足够，根据你要泡的菜量来决定。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
18
我泡了两个坛子，一个带坛口的，一个就是普通玻璃器皿。
-
19
最后一定要用手均匀把盐水轻轻混合均匀，尝咸淡，觉得盐水偏咸才可以，如果不咸要增加盐的量，否则泡出来的菜味道不对且盐水也会坏掉的。
-
20
最后再倒入一瓶盖子高度白酒在食材面上，然后盖上盖子，给坛子口淋上水封口，密封发酵，每天早晚凉快时揭开用干净手轻轻搅动食材两次，这样泡上十天左右，直到泡菜泡到你满意的程度。
-
21
我这泡了半个月左右，辣椒豇豆姜都泡好了，萝卜可以再继续泡泡。
制作小窍门
四川泡菜，真的不好用准确的量度来说明盐用多少水用多少，这个真的是根据食材还有大小坛子，各种因素来决定的，所以多多包涵菜谱里食材的用量
。
本次制作《泡菜》所使用的厨具：其他
手机版
鲁ICP备17000595号-38
