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牛肉高蛋白质，加入韭黄的香味，增添红椒的色和味，特别好吃。 ”
食材明细
美食特点
牛肉红椒炒韭黄的做法步骤
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红椒切成丝，在拦腰切成两段，这是为了配合韭黄段的长度。
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青椒也切成小段，牛肉切成薄片，放入胡椒粉、盐和料酒码味，如果炒至前放入一勺红薯粉抓匀。
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油热以后，放入抓匀了红薯粉的牛肉。（放红薯粉的目的是为了让红薯粉包裹在牛肉外面，形成一层保护层，牛肉会更嫩）
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把牛肉翻炒均匀。（牛肉刚下锅不要立刻翻炒，因为红薯粉还没有定型，容易粘锅，等油温再上来点儿后，再翻炒才不会糊锅。）
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制作小窍门
1. 牛肉里放红薯粉的目的是为了让红薯粉包裹在牛肉外面，形成一层保护层，牛肉会更嫩；2. 牛肉刚下锅不要立刻翻炒，因为红薯粉还没有定型，容易粘锅，等油温再上来点儿后，再翻炒才不会糊锅。
本次制作《牛肉红椒炒韭黄》所使用的厨具：不粘锅
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