菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 西葫芦蒸饺

西葫芦蒸饺

收录时间：2021-11-23 00:01:27 热度：2592℃

西葫芦蒸饺的做法

3张图片

“ 想大量消耗西葫芦，就把它做成馅，包它????????????。 ”

食材明细

主料

面粉 200g
白鹤澄粉 40g
盐 2g
开水 213g

馅料

西葫芦 383g
盐（西葫芦杀水用）4g
鸡蛋 112g
泡发木耳 30g
海米 35g
韭菜或香葱 20g

调料

十三香 适量
姜粉适量
盐 3g
香油 1小勺

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

西葫芦蒸饺的做法步骤

1
首先把西葫芦擦成丝，加4g盐搅拌均匀，静置。西葫芦含水多，直接做馅会水的无法包。
2
面粉200g，加入澄粉40g，盐2g用手将粉类混合拌均。
3
一手缓慢倒入90度以上的开水，一手用筷子搅拌面粉。水量是213g，由于面粉含水量不同，数据仅供参考。
4
搅拌至盆中无干粉，晾至手温，下手揉成团。取出放案板上揉搓一会，光滑后放入面盆盖上盖子省面。
5
鸡蛋两个打散炒成小块或剁碎。
6
干海米用水冲洗一下，炒锅放油煸炒出香。
7
西葫芦挤干水分，加入30g泡发、焯水的木耳切碎，炒好的海米，剁碎的炒鸡蛋，20g切碎的韭菜或香葱。加入少许的13香、生姜粉，5g香油拌均匀。
8
开始包时放入3g盐拌均，注意：盐不要过早放入。
9
将面团搓长条状，切成个体重14g的小剂子。
10
擀成直径约在8~9公分的薄圆片，包入适量的馅料。
11
今天要练习弯梳饺。烫面面团张力较差，馅料不能放得过多。结果只有图上这个包的比较像样????????
12
全部包完，蒸盘上抹点油求垫上油纸，饺子排放整齐，水开上笼，上气后蒸6分钟即可。
13
薄薄的外皮透出丰富的内馅，有没有诱惑到你????????????。

本次制作《西葫芦蒸饺》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘

推荐菜谱

养肾重阳节开胃夏至补钙健忘重庆菜潮汕菜北京菜台湾美食西北小吃名菜主食面包重庆小吃小满下饭菜小寒