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粉蒸牛肉

小家有女初长成

收录时间：2023-04-30 17:51:38 热度：6357℃

粉蒸牛肉的做法

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食材明细

主料

牛里脊 1000克
大米 100克

辅料

八角 1个
干红辣椒 2个
陈皮 2克
桂皮 2节
花椒 30粒
大蒜 1头
香菜 3根
食盐半勺
胡椒面 适量
生抽适量
蚝油适量
淀粉适量
辣椒油 适量

美食特点

麻辣口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

粉蒸牛肉的做法步骤

1
材料准备齐全。
2
先做手工米粉：炒锅空锅烧热再调小火，将大米、八角、桂皮、陈皮、花椒粒，干辣椒下锅煸炒。
3
小火炒至米粒焦黄关火。
4
炒好的大米冷却后检掉其中的香料，将大米放入料理机打成细米粉。
5
接着处理牛肉，将其切成5厘米厚的大片，加适量的淀粉，食盐，胡椒面，生抽，耗油腌制半小时。
6
将炒好磨碎的米粉倒入盆中，用手抓拌均匀。
7
蒸笼内放入裁剪好的锡纸。
8
将沾满米粉的牛肉一片一片地码入蒸笼内（我码了两笼）。
9
上锅蒸2小时。
10
蒸笼离火后，淋入蒜泥。
11
淋上辣椒油。
12
撒上香菜碎，即可食用。

本次制作《粉蒸牛肉》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐

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