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焦烧肉条

丹丹…畅畅

收录时间：2024-02-14 19:46:11 热度：8443℃

焦烧肉条的做法

1张图片

“ 春天里不能缺少的肉菜，哈哈。 ”

食材明细

主料

里脊肉 半斤

辅料

鸡蛋 1个
淀粉和肉一比一
青尖椒 2个
洋葱 1/2个
胡萝卜 1/4个
香菜 2棵
蒜 3瓣
小米辣 3个

调料

盐适量
淀粉 1勺
蚝油 2勺
料酒 2勺
糖 3勺
生抽 4勺
白醋 3勺

美食特点

酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
高级难度

焦烧肉条的做法步骤

1
将里脊肉用温水清洗一下。
2
切成肉条。
3
打入一个鸡蛋，挤入姜汁，放一点点盐。
4
加入和肉一样体积的淀粉抓匀备用。
5
胡萝卜，小尖椒，洋葱，香菜，小米辣，姜，切丝，蒜切片。
6
配料表里用量的盐，糖，淀粉，耗油，料酒，生抽，白醋混在一起，均匀调成汁。
7
小火至油锅热一条条放入肉条进行炸。
8
炸至金黄捞出。
9
油锅关火，利用余温将胡萝卜，尖椒丝下油锅炸5—10秒。
10
将热油到出，锅内留少许，加热将小米辣，姜，蒜片放入翻炒。
11
先倒入之前兑好的料汁，再倒入炸好的肉条，快速翻炒。
12
待汤汁均匀粘到肉条上即可出锅，完成。

制作小窍门

炸肉条时一定要一条一条的往锅里下，下锅后要用筷子或漏勺不断搅动，这样出锅才是根根分明的。

本次制作《焦烧肉条》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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