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红烧牛肉面

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收录时间：2023-01-08 05:57:57 热度：5934℃

红烧牛肉面的做法

2张图片

“ 红烧牛肉面以牛腱肉、切面、番茄为主要材料制作，口味鲜香，为中华传统面食，形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食。 ”

食材明细

主料

牛肉适量
面条适量

辅料

小油菜 适量
香菜适量
食用油 适量

调料

山楂片 4片
葱 3段
姜 4片
八角 1个
辣椒 2个
陈皮 4条
冰糖 3块
郫县豆瓣酱 1小勺
老抽 1小勺
料酒 5小勺
盐适量

美食特点

微辣口味
焖工艺
一小时耗时
高级难度

红烧牛肉面的做法步骤

1
牛肉洗净切成方块。
2
用冷水浸泡出血水，换几次水。
3
锅内加入冷水，放入牛肉烧开撇去浮沫，捞出洗净。
4
锅内倒入食用油，放入葱段、姜片、八角、辣椒、山楂片、陈皮、冰糖煸炒出香味。
5
倒入牛肉，淋入料酒、老抽翻炒2分钟左右。
6
倒入压力锅或砂锅中，加入适量清水和盐，炖软牛肉。
7
捡去葱、姜、辣椒、山楂、陈皮、八角，撒入香菜段。
8
小油菜洗净焯水，面条煮熟捞出，放上小油菜浇上牛肉汤。

本次制作《红烧牛肉面》所使用的厨具：电压力锅、汤锅

菜谱标签：面条家常菜早餐

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