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番茄炖牛肉

收录时间：2022-12-01 07:01:17 热度：8759℃

番茄炖牛肉的做法

4张图片

食材明细

主料

牛肉 100g
番茄 50g
土豆 1个
洋葱 20g

辅料

牛肉腌料

胡椒粉 1匙
料酒 ½勺
蚝油 1勺
生抽 ½勺
老抽 ½勺
鸡蛋 1个
淀粉 2匙

美食特点

酸甜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

番茄炖牛肉的做法步骤

1
牛肉逆纹切薄片（我刀工不好就当反面教材吧）。
2
倒入牛肉腌料。
3
用力抓匀后腌2小时左右。
4
番茄切十字刀，用热水烫焯一下剥掉皮。
5
番茄和土豆切块，洋葱切片。
6
平底锅烧热，放入少许油，将白洋葱丝翻炒出香味呈透明状。
7
加入番茄块继续翻炒，炒至番茄软烂出沙。
8
转移到煮锅里，倒入土豆块和没过食材的清水，再加番茄酱和白砂糖。
9
中火煮开后转小火炖半小时。
10
最后放牛肉，待牛肉变色，汤汁重新沸腾起来即可。

制作小窍门

炒番茄是番茄汤底浓郁的关键，所以这一步不能省略。

本次制作《番茄炖牛肉》所使用的厨具：不粘锅、煮锅

菜谱标签：热菜家常菜

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