菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 核桃仁法国圆面包

核桃仁法国圆面包

收录时间：2021-11-22 23:09:19 热度：4163℃

核桃仁法国圆面包的做法

2张图片

“ 法国圆面包的变化款。 ”

食材明细

主料

T65小麦粉 500g
核桃仁 100g
净水 350g（揉面用）

辅料

酵母粉 2g
净水 100g（溶解酵母用）

调料

精盐 10g

美食特点

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

核桃仁法国圆面包的做法步骤

1
秤取500g小麦粉、10g精盐放在盆里，搅拌均匀。
2
秤取2g酵母粉，加入100g净水，搅拌使其溶解。
3
挖出一个深窝，倒入酵母液和一部分净水（揉面用的），混合拌匀。
4
接着分几次倒入剩余的净水。
5
持续搅拌至水完全被面粉吸收。
6
倒入所有水后的面团状态。
7
分几次补加生小麦粉。
8
在面盆里揉出一个面团的雏形。
9
持续揉面，直至面团光滑为止。
10
将面团盖上微湿的布，开始1小时的基础发酵。
11
秤取两份核桃仁，每份50g，掰碎。
12
发酵结束后，将面团分成2等份，加入核桃碎，分别团成圆球状。
13
盖上一块微湿的布，开始2小时的二次发酵。
14
将一个耐高温的碗或另一个烤盘置于烤箱底层。将烤箱预热至230度；在二次发酵结束后的面团表面均匀地筛上生小麦粉。
15
划出花纹切口。
16
面团放入烤箱前，将50毫升水（配方外）倒入提前预热的碗或烤盘中。烘焙40分钟。
17
面包出炉取出。
18
面包出炉取出，自然冷却后切片。
19
和艾瑞克大师的模版进行对比。????

本次制作《核桃仁法国圆面包》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙早餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠

推荐菜谱

大寒惊蛰西班牙菜西北小吃冬至养胃米创意菜台湾小吃冰淇淋陕西菜中式宴请小年日本料理减肥瘦身消暑解渴豆浆增重增肌