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“ 原料 ：鲳鱼 2个 豆瓣 200G 蒜 2瓣 姜末 15G 色拉油 50G 盐适量 料酒适量 淀粉 30G
做法 ：
1 把鲳鱼 去掉内脏 ,鱼鳞 ，鱼鳍，清洗干净 ，最好用厨房用纸 擦干水分 ，豆瓣洗好备用
2 姜蒜末切好备用 ， 热锅下油 ，放入姜蒜末爆香
3放入鲳鱼 略微两面煎一下
4 淋入料酒
5 放入豆瓣 ，加水 ，焖煮一会
6 至汤色略浓时,去掉鲳鱼的骨头再焖煮一会
7加入盐 调味
8 淋入水淀粉 勾芡
9略微撒葱花出锅 。 ”