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凉拌脱骨凤爪

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收录时间：2025-10-14 11:48:30 热度：10125℃

凉拌脱骨凤爪的做法

3张图片

“ 看了朋友做的脱骨凤爪，也下手来做，克服恐惧心理，完胜！配上小酒没谁了！ ”

食材明细

主料

鸡爪子 10个

辅料

柠檬 3片
香菜少许
杭椒 6根
蒜末适量
姜末适量

调料

盐 1勺
糖 2勺
蚝油 2勺
生抽 10勺
醋 5勺
水适量
料酒 5勺
花椒 1小把
大料 1个
姜片 5片
香叶 1片
葱段适量

美食特点

酸辣口味
拌工艺
三刻钟耗时
普通难度

凉拌脱骨凤爪的做法步骤

1
凉水花椒，葱段，姜片，香叶，酒，生鸡爪下锅，大火开锅去除浮沫煮10分钟。
2
香菜末。
3
杭椒末。
4
蒜末。
5
姜末。
6
煮好的鸡爪过凉水，一定要把鸡爪凉透，从鸡爪背面划开掰关节进行脱骨。
7
脱骨号的样子。
8
加香菜沫，蒜末，姜沫，杭椒沫以及调味料拌匀。味半小时。
9
拌好。
10
拌好。

制作小窍门

喜欢吃辣的可以加适量小米椒。

本次制作《凉拌脱骨凤爪》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐

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