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米其林餐厅的清蒸鲈鱼

收录时间：2021-11-22 22:34:08 热度：1525℃

米其林餐厅的清蒸鲈鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲈鱼一条

辅料

云腿适量
姜适量
葱适量
香菜适量

调料

青花椒 适量
花生油 适量

美食特点

原味口味
工艺
廿分钟耗时
普通难度

米其林餐厅的清蒸鲈鱼的做法步骤

1
先把鲈鱼洗净、沥干水份，在鱼身上划两刀，鱼背上也划两刀。将葱一分为二撕开，姜切丝，蒸鱼的盘子里铺上葱段，在鱼头和肚皮里也塞满姜葱，表面铺上云腿和姜丝。
2
水开后入锅大火蒸八分钟，蒸鱼期间我们来调一个灵魂豉油汁。
3
锅里加入酱油、水、料酒、糖，比例10：5：2：2，再放一把香菜煮沸。（家里的香菜正好没了，请大家谅解）
4
揭盖后淋入灵魂豉油，再淋上沸腾的花生油，煎熬油的时候加一小把青花椒。
5
出锅。

制作小窍门

没有云腿也可以用香肠和腊肉代替。

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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