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韭菜鸡蛋包子

收录时间：2021-11-22 22:21:41 热度：6381℃

韭菜鸡蛋包子的做法

2张图片

“ 第一次用一次发面法做包子，很省时。 ”

食材明细

主料

韭菜 200g
鸡蛋 1个
海米 10g
泡粉条 25g
十三香 适量
姜粉适量
盐适量
熟油 1勺

辅料

面粉 250g
鲜酵母 4g
温水 142g

美食特点

清淡口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

韭菜鸡蛋包子的做法步骤

1
250g面粉，142g温水化开5g鲜酵母。干酵母减量。
2
和成面团，盖上盖子省面。
3
炒鸡蛋。
4
粉条煮软切小段、韭菜切碎，海米清洗剁碎，鸡蛋晾凉后剁几下。
5
炒锅烧油，炸香几粒花椒。
6
将热油炝入菜中拌均，加入盐、十三香、姜粉拌匀。
7
面团在面板上使劲揉光滑。
8
切剂子。
9
擀皮，中间厚四周薄。
10
放入馅料。
11
包包子。
12
全部包完，盖布子放温暖处省发。
13
着急吃，可将锅中水加热到25度后关火，放入包子在锅中省发。
14
冷水上锅，水开后上气蒸8分钟，关火焖2分钟。这次在锅中省发不到位，太着急了，应该再省省。
15
菜绿馅香的韭菜鸡蛋包子出锅了。

本次制作《韭菜鸡蛋包子》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：面食家常菜早餐包子

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