菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 草莓蛋糕

草莓蛋糕

收录时间：2024-05-31 06:07:41 热度：6307℃

草莓蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 3个
牛奶 35g
椰子油 （或玉米油）35g
白糖 60g
低筋面粉 50g
淀粉 2g

辅料

白糖（淡奶油用）30g

美食特点

原味口味
工艺
耗时
未知难度

草莓蛋糕的做法步骤

1
准备材料，椰子油（或玉米油或黄油）、低筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖、一勺淀粉（可不加）。
2
淡奶油，平时我用蓝风车比较多。
3
在无水无油的打蛋盆里放入3个蛋清。
4
加一点点白醋，加20克糖低速打发至出泡。
5
再加入20克糖，高速打发，最后在加入剩下的20克糖，继续打发是干性泡发。
6
当打蛋头提起来后，蛋清成尖尖的角就可以了。放置一旁备用。
7
将牛奶，油，鸡蛋黄混合在一起，搅拌均匀。
8
筛入低筋面粉和淀粉。以翻拌碾压的手法搅拌均匀，不可朝一个方向转圈搅拌，以免出筋。
9
将三分之一的蛋白放入搅拌好的蛋黄糊里，以翻拌、切拌的手法进行搅拌，切记不要转圈搅拌，以免消泡。
10
当两者融合在一起后，将搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白里，继续翻拌。
11
将搅拌好的面糊倒入6寸模具里，上下快速震打，将面糊里的空气震出。（椰子油配方的空气会比较多，玉米油则不会。）
12
烤箱预热150度，上下火。将蛋糕放入。定时36分钟。
13
会发现蛋糕慢慢长大。
14
时间到及时取出。
15
倒扣晾凉。等凉透再脱模。
16
这是脱模后。
17
将淡奶油倒入打蛋盆里，放入30克糖，高速打发。
18
直到出现尖角。打发完成。
19
将蛋糕切成三片。可以使用固定器，让每片蛋糕都是相同的高度。
20
注意要前后前后这样切，像切肉一样，切记不可一刀切。
21
三片。
22
准备好点缀水果，我准备了草莓、蓝莓、树莓、坚果。
23
第一层铺上淡奶油，放上草莓粒，再铺一层淡奶油。
24
盖上蛋糕胚，重复上个步骤。每放一层蛋糕胚要用手掌轻微下压，让奶油自然流淌出来一些。
25
最后将水果坚果摆上去，点缀。
26
完成，写的我好累。

菜谱标签：烘焙高颜值下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食

推荐菜谱

山东小吃坐月子壮腰健肾蛋糕卷养血其他点心益智补脑自制食材蛋糕调经高档芝士蛋糕东北小吃补气朋友聚餐消暑解渴日本料理抗过敏