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生菜包肉

韩国料理王

收录时间：2021-11-18 09:51:18 热度：7896℃

生菜包肉的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉 1kg
萝卜 400g
牡蛎 100g

辅料

萝卜 200g
大葱 1根
洋葱 ½个
生姜适量
大蒜适量
水芹菜 30g
小葱 30g
栗子 2个
梨 ¼个
松子少许
芝麻少许

配料

桂皮 10g
桂花叶 2张
大酱 2大勺
食盐适量
辣椒粉 5大勺
温水 3大勺
海蜒酱 2大勺
虾酱 1大勺
白糖 1大勺
葱泥 1大勺

美食特点

五香口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

生菜包肉的做法步骤

1
准备成块猪肉，浸泡于凉水，抽出血水。然后把萝卜、洋葱、大葱等香辣调料放入麻布袋后倒入10杯凉水，炖煮20分钟左右。
2
水沸后放入抽出血水的猪肉，用烈火炖煮30分钟。看到猪肉快要煮熟时，调小火候后再煮10分钟左右。用筷子插入猪肉，如果不出血水且煮熟，就熄火后搁置10分钟左右后取出。趁热切成适当大小。
3
将萝卜切成略厚的萝卜块后，放入食盐腌制后挤出水分。将栗子切成薄片，水芹菜和葱切成3cm大小，将梨切成厚片。牡蛎用盐水搓洗后放在筛网上抽出水分。
4
在温水放入辣椒粉后浸泡，然后放入其余调料后搅拌，制作生菜调料。在萝卜丝放入调料搅拌成红色。用食盐调味后放入水芹菜、小葱、栗子，再次搅拌后放入牡蛎和梨并均匀搅拌。最后放入芝麻盐后，与切好的猪肉一起盛出。

制作小窍门

猪肉应抽出血水，并放入香辣调料煮熟后再放入猪肉去除腥味。
应采用具有一些油分的五花肉，才会鲜嫩香脆。 “菜包肉原来是用白菜包猪肉和牡蛎吃的饮食，在寒冬也可用泡菜代替白菜。用菜包肉时最好夹上油分多的五花肉，这样猪肉就会更加细嫩柔滑。菜包肉应趁热吃才不油腻，更加美味可口。

菜谱标签：热菜

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